Alfajor provinciano

Mmm la receta preferida de la familia!
Para realizarlo necesitas , amor, ganas de compartir , mucho Dulce de leche y algunos otros ingredientes que paso a describir .
Te doy la receta de base … generalmente , cuando lo hago , triplico los ingredientes .

60g de maicena , 120 g de harina común , 3 huevos , 4 cuch soperas de leche , 4 cuch de margarina derretida .
Colocar las yemas ( guardó las claras para el merengue) con la margarina y la leche . Unir todo . Por otro lado mezclar harina con maicena é incorporar esta mezcla a las yemas .
Formar una masa , separarla en bollitos, y dejar enfriar en la heladera . Mientras tanto , puedes ir limpiando lo que hayas ensuciado .

Horno a 180, y a estirar las masas .
Estiro , corto , pincho horneo va la primera .
Mientras esta capa está en el horno , estiro , pincho … saco la masa coloco la próxima . Vamos untando y pegando las capas con abundante Dulce de leche.
Y seguimos así hasta la última .
Dejamos enfriar .

Y batimos las claras , a punto de nieve .
Medimos en un vaso las claras, y el doble de las claras , es lo que vamos a necesitar de azúcar .
Ponemos el azúcar en una cacerolita apenas cubierta de agua y llevamos a hervir .
Cuando al meter una cuchara se hace un hilito ya está! Batimos hasta enfriar y decoramos con picos o.. no.. como te guste !
Y .. voilà!

Generalmente pongo 9 yemas . 180 de maicena 360 de harina 12 cuch de leche , 12 de margarina