Du carnet de Raquel
Bombas de crema
Revoltosas, caricias que parecen mariposas: unas bombitas doradas que siempre se salvan con crema pastelera.
Recette racontée par Raquel Garibotti
Dans ses mots
La recette racontée par Raquel
En una cacerola pones 100 gr de manteca y una taza de agua . Agregar una pizca de sal
Cuando hierva , y la mantequilla se haya disuelto , agregar ( medido con la misma taza) una taza de harina ( no importa si no es leudante)
Y he aquí el secreto , revolver , y revolver durante 10 minutos .
De un lado para el otro , a fuego lento … 🎶🎶🎶revoltosas , caricias que parecen mariposas 🎶🎶🎶, perdón , me perdí en la canción .
Dejar que se enfríe ese engrudo, añadir , de a uno , cuatro huevos .
Cada uno que agregues da la sensación que es el final , no sirve más la pasta !!! No desesperes sigue revolviendo y todo se une , así con los 4 huevardos …
Y eso es todo amigos !!
Colocar en una manga , o con dos cucharitas pequeñas y hacer las bombitas .
En el horno a 180 hasta que estén doraditas
En el improbable caso que ese hecho suceda … no paniqueis !!!Todo se soluciona con la crema pastelera !
Pour retrouver le geste
Les repères de cuisine
- 01
Poner la manteca, el agua y la sal en una cacerola y llevar a hervor hasta que la manteca se disuelva.
- 02
Agregar de una vez la taza de harina y revolver a fuego lento, de un lado para el otro, durante 10 minutos.
- 03
Dejar enfriar la masa.
- 04
Añadir los cuatro huevos de a uno, revolviendo con paciencia después de cada incorporación hasta que la pasta vuelva a unirse.
- 05
Formar las bombitas con una manga o con dos cucharitas pequeñas.
- 06
Hornear a 180 °C hasta que estén doraditas.
- 07
Dejar enfriar y rellenar con crema pastelera.